京都桂徳食品

オーナー

私は恥ずかしながら、これまで他の人たちに助けられ、ここまで歩んでくる事ができました。家族や友、上司や同僚、そしてお客様やお取引様。心や縁によって、泣いたり笑ったり傷ついたり感動したり。事業のスタートは、心と心を繋ぐ仕事、そして、その縁をより太く強く長くできる仕事ができないかと考え仲間3名でスタートしました。商品やサービスを通じて、お客様に感動していただけるよう、心を込めて取り組んでまいります。長く、お付き合いできると幸いです。どうぞ、よろしくお願いいたします。

京都の桂川　こだわりの生産方法で作り上げる

私たち桂徳食品は京都市の西に位置する上桂という場所でモノづくりをしています。上桂の近くには大原野神社や善峯寺などの寺社仏閣、桂川や大原野の自然、風光明媚な場所でもあります。その自然豊かな場所で、しめやかに物づくりをしています。
中核製品は牛肉や鴨肉などを使ったご飯のおともです。ご飯のおともは全て手作りの為、一度でつくれる量が限られております。その為、丁寧なモノづくりを心がけております。また保存料を無添加にしているので、お子様でも安心してお召し上がり頂けます。一度、手にとって頂けると幸いです。

牛肉山椒

牛肉青胡椒

京鴨　粒胡椒

牛肉本来の味を生かすために、うま味などが流出しないようプランチャで丁寧に焼き上げていきます。ご飯が進むように山椒と合わせた定番の一品です。

九州の手作り唐辛子、青ごしょうを使った一品。黄金唐辛子が色づく寸前の青唐辛子と塩のみを混ぜ合わせて作ったものです。にんにくの香りと青ごしょうの辛味がやみつきになる一品です。

玉ねぎやハーブなどで味付けしたマスタードシードと京都産の鴨肉の相性がとてもマッチしています。サラダなどにつけても美味しくお召し上がり頂けます。

ものづくりの想い

技　

サービス

すみれのの思い
美味しい食事は、こころを豊かにし、そして心を元気にしてくれる力があるように感じています。おこがましくも私たちは、お客様の心を『豊かにしたい』『元気にしたい』そう本気で考えています。その考え方が、味わいや思いが伝わるモノづくりの原点だと考えています。それがすみれのの思いです。少しでもお客様に『いてくれて良かった』と感じていただけるモノづくりを進めてまいります。

素材の『味の引き出し方』『余韻の長さ』、それが大切なこだわりで技のポイントだと理解しています。塩の打ち方やタイミング、素材に合わせた加熱の方法など…。ご飯という、とてもシンプルなキャンパスにどのように色付けしていくのか？ご飯のおともがシンプルすぎると、味わいに深みが無くなります。逆に複雑すぎると、しつこくなりすぎてしまいます。特に後味である余韻に気を配っており、短すぎず長すぎず、またご飯にのせて食べたい余韻を研究し続けています。

お客様と大切な人とのご縁を太く強く長くしたい。
ギフト商材を中心にお客様の心に寄り添ったサービスをご提供しております。
お手紙の代筆サービスや、相手に伝えたい思いを『花言葉」や『御守り』などに込めたメッセージサービスなど様々なギフトサービスをご用意しておりますので、ぜひ、ご活用くださいませ。

手書きのお手紙

お客様の代わりに手書きのお手紙を代筆してお送りいたします。　　　　　　　　　　

お守り送ります

京都の神社でお守りを購入して、商品と一緒にお送りいたします。　　　　　　　　

お好みに合わせた包装します

和風、洋風お好みに合わせた包装形態で包装紙もお選びいただけます

記念日を忘れません

ご登録いただいた記念日を忘れる事がないように、ご連絡いたします。